W październiku i listopadzie 2009 roku Lubelski Wojewódzki Inspektor JHARS przeprowadził pierwszą kontrolę zgodności ze specyfikacją procesu produkcji miodu pitnego trójniak (produktu będącego gwarantowaną tradycyjną specjalnością) w Spółdzielni Pszczelarskiej APIS w Lublinie.

Trójniak to klarowny napój fermentowany z brzeczki miodowej wyróżniający się charakterystycznym miodowym aromatem i smakiem użytego surowca. Historia produkcji miodów pitnych sięga czasów powstania państwa polskiego. Pierwsze zapisy na ich temat pojawiły się już w 966 roku. Technologia produkcji tego miodu stosowana jest - z niewielkimi modyfikacjami - od stuleci. Nazwa trójniak wywodzi się od liczebnika „3" i odnosi się do proporcji miodu do wody użytych do sporządzenia brzeczki miodowej, które wynoszą odpowiednio 1 do 2.

Miód pitny trójniak w dniu 28 lipca 2008 roku został wpisany przez Komisję Europejską do rejestru gwarantowanych tradycyjnych specjalności ze względu na swój specyficzny charakter. Specyficzny charakter oznacza cechę lub zespół cech, które w sposób wyraźny odróżniają produkt rolny lub środek spożywczy od podobnych im produktów lub też produktów należących do tej samej kategorii. W przypadku miodu pitnego trójniak, specyficzny charakter wynika z cech organoleptycznych i wskaźników fizykochemicznych produktu gotowego, proporcji miodu do wody w brzeczce miodowej oraz długości okresu leżakowania (minimum 1 rok).

Po pomyślnym zakończeniu kontroli wojewódzki inspektor JHARS w dniu 15 grudnia 2009 roku wydał Spółdzielni Pszczelarskiej APIS w Lublinie świadectwo jakości potwierdzające zgodność procesu produkcji miodu pitnego trójniak ze specyfikacją, upoważniające do umieszczania na etykiecie produktu wyrażenia „gwarantowana tradycyjna specjalność".

Konsument kupując miód pitny trójniak oznaczony wyrażeniem lub logiem „gwarantowana tradycyjna specjalność" zyskuje pewność, iż produkt ten został wyprodukowany z zachowaniem tradycyjnej, wieloletniej metody.

wszystkoohandlu.pl